紅生姜と三つ葉のかき揚げ

フライドポテト×獺祭 レシピコンテスト」で優秀レシピに選ばれたレシピです。@ichigo_ichie_tamuraさんが考案。

【材料】(1人前)

  • 冷凍フライドポテト(シューストリングカット) 100g
  • 小麦粉 30g
  • 水 50mℓ
  • 紅生姜 20g
  • 三つ葉 10g
  • サラダ油 適量

【作り方】

  1. 冷凍フライドポテトを半解凍にしておく
  2. 小麦粉に水を加えて「天どろ」を作る
  3. 半解凍にしたフライドポテトを2.の「天どろ」に入れ、紅生姜、三つ葉を入れて混ぜ合わせる
  4. 3.を170度のサラダ油に入れて強火で徐々に温度を上げ、表面がカリっと揚がったら完成 ※揚げる際、紅生姜、三つ葉が下でフライドポテトが上に来るように入れると、材料が剥がれにくくなります。