本家かまどや

東北〜九州の各地にあるお弁当チェーン「本家かまどや」のフライドポテト。皮つきのウェッジカットで一言で言うなら「THEイモ」という感じ。ホクホクの食感でたまに感じる表面のサクッと感がいいアクセントに。もう少し甘みの強いイモの品種を使うとより美味しくなりそうな一品でした。