アイディア次第でフライドポテトのメニューの広がりを実感。米国ポテト協会主催「米国ポテト調理講習会」に参加いたしました。

2022年4月19日

2022年4月19日に都内調理実習教室で開催された、米国ポテト協会主催の「米国ポテト調理講習会」に参加させていただきました。

米国ポテト協会は、全米2000に及び商業用ポテト生産者の為にマーケテイングを行う団体です。米国産のポテトの輸出促進を目的としていますが、おいしいフライドポテトを提供/生み出すことは、当協会の目的と同じです。

今回の「米国ポテト調理講習会」は、参加者が調理をすることを主眼とした講習会で、正しいフライドポテトの調理の仕方を学び、実際に自分でオリジナルのフライドポテトメニューを開発できる講習会となっていました。参加者はフライドポテトの専門店、テイクアウト、ゴーストレストランなど約30名の方が参加していました。事前に、多くの種類のフライドポテトやトッピング材料が用意されており、参加者のアイディアで組み合わせて、アメリカ流のローディッド・フライを開発しました。開発されたローディッド・フライは、日本のポテトサプライヤーである、シンプロット・ジャパン株式会社、日本マッケイン・フーズ株式会社、ラムウェストンジャパン株式会社の担当者が審査し優秀者には記念品が贈呈されました。

食べるだけではなく、調理/メニュー作りも楽しいフライドポテトを実感できる講習会でした。